​东莞蔬菜批发香菇有什么营养成分？

香菇肉质地肥大鲜嫩，美味可口，香味与众不同，营养丰富，是一种药食同源目录的食材，具备很高的营养成分、药用价值和养生使用价值。香菇干品人体脂肪含量在3%上下，人体脂肪的碘价为139，不饱和脂肪含量丰富多彩，在其中脂肪酸、油酸含量达到90%以上。因为香菇含有身体必要的油酸，它不但能降血脂，又有助于减少血清蛋白、胆固和抑止主动脉血栓的形成。

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香菇干品中矿物质含量较多，在其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可做为补充钙质、补钙、补磷的较好来源于。除此之外，香菇还带有锰、锌、铜、镁、硒等营养元素，可保持身体一切正常新陈代谢进而增加人类寿命，并对一些矿物质欠缺地域少年儿童的成长发育具备较好的防止和疗效。香菇干品碳水化合物含量达到54%上下，不一样地域和品种中间含量稍有差别。

它含有的碳水化合物以木质素为多，除此之外也有含糖量、海藻糖、葡萄糖水、糖元、戊聚糖和甘油果糖等，。香菇干品中维生素含量较多，在其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，不饱和脂肪18.9㎎，维生素C含量较少。据科学研究，香菇还带有麦角甾醇和菌甾醇，前面一种在太阳底下可变化为维生素D，因此香菇是抗佝偻病症状的主要食材之一。